Saint-Romain Blanc, Sous Le Château, Monopole, Domaine Coste-Caumartin (Bourgogne), 2018 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave:

La famille Coste-Caumartin dirige le domaine depuis 1793. Comme la transmission se fait par les femmes, aujourd'hui celui-ci appartient à la famille Sordet. En 1988, Jérôme Sordet reprend le domaine et développe son style de vin qui l'amène rapidement à la notoriété. Ce Saint-Romain blanc est composé de Chardonnay issu de vignes âgées de plus de 30 ans. 

Le Vin:

Comme la plupart des grands Bourgogne, ce vin a besoin de beaucoup de temps pour nous offrir des arômes uniques. Sa robe de couleur jaune claire exprime une belle minéralité, et beaucoup de fraîcheur. En bouche, le vin est gras, opulent, et très bien équilibré. Il possède une bonne longueur en finale.

Temps de Garde et Accords mets et vin:

Ce Saint-Romain peut se déguster dès maintenant, mais a un temps de garde supérieur à 5 ans. Il pourra parfaitement accompagner les poissons, les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les plats à base de viande blanche. Un accord original : avec du chèvre chaud en entrée ou à l'apéritif.