Saint-Aubin, Premier Cru, Domaine Aymeric Mazilly (Bourgogne), 2021 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Ce Saint-Aubin Premier Cru du Domaine Mazilly est l'un des meilleurs représentants de l'appellation. Le climat dont il provient, met particulièrement en valeur le Chardonnay et donne à ce vin la classe et l'excellence des remarquables vins blancs de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru est dépourvu de nom de parcelle, comme par exemple "En Remilly" ou "Le Charmois", pour la simple raison qu'il est assemblé de 2 Premier cru différents.

Le Vin :

Ce Bourgogne exprime un nez profond et délicat de fruits blancs avec des accents mentholés, sur des notes discrètement toastées. L'âge lui donnera de riches arômes de miel et de pâte d'amande avec des notes beurrées. En bouche, il révèle un style plein de noblesse et de distinction grâce à l'équilibre parfait entre fraîcheur et subtile onctuosité. Ample et puissant, il affirme une présence à la fois ferme et caressante qui procure de belles émotions.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

D'un potentiel de garde de 6 à 10 ans, ce magnifique vin blanc pourra être apprécié à l'apéritif avec des crevettes grises ou des toasts au foie gras. Il sera également un partenaire de choix pour un vol-au-vent, des coquilles saint-jacques ou un carpaccio de saumon frais. Sa personnalité s'accorde aussi avec les poissons à chair ferme et les viandes blanches et fait honneur aux fromages de chèvre frais.