Rasteau Blanc, La Galopine, Domaine des Escaravailles (Rhône), 2023 - Vin Blanc

Le domaine des Escaravailles a vu quatre générations de Ferran se succéder à sa direction depuis 1953 avec aujourd'hui GIlle Ferran et ses filles. La famille s’est attachée à cultiver la qualité pour produire de grands vins comme ce Rasteau Blanc, La Galopine. Ce vin blanc de la vallée du Rhône se compose à 40 % de Roussanne, à 40 % de Marsanne et à 20 % de Viognier.

Le Vin :

Il a été vinifié dans le style des grands vins Bourgogne blanc.  Sa couleur est d’un magnifique jaune clair avec des reflets d’or. Au nez, La Galopine dégage des arômes d’amande grillée, de fleurs blanches et de miel. Le goût est une harmonie parfaite entre la rondeur et l’acidité.

Temps de Garde et Accords mets et vin :

Ce vin a une capacité de garde de 3 à 4 ans. Il offre un accompagnement idéal pour les plats comme l’escalope à la crème, le risotto aux truffes ou le velouté de potiron. Il est aussi délicieux avec les poissons en sauce et les fromages de chèvre.