Pouilly Fuissé, Les Vignes du Château, Château Vitallis (Bourgogne), 2020 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Denis Dutron, propriétaire du Château Vitallis dans le vignoble du Mâconnais, nous présente encore un excellent Chardonnay, son Pouilly Fuissé, "les Vignes du Château". Cette cuvée est le fruit d'un assemblage des parcelles historiques du château, dont les vignes sont âgées de 35 ans. Il est élevé en partie en fût de chêne, environ 30% , et 70% en cuve inox. Ce qui fait de lui un vin complexe.

Le Vin :

Sa couleur est or pâle, brillante. Au nez, le vin révèle des arômes d'aubépine, de fleur d'acacia, mêlées à quelques notes d'agrumes. En bouche, le vin dégage une certaine fraîcheur, légèrement acidulée et développant des saveurs de fruits confits. Sa finale est minérale et épicée.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Ce Pouilly-Fuissé est prêt à être dégusté, mais peut se garder encore 5 à 6 ans. La température de service doit se situer entre 10 et 12°. C'est un vin qui accompagnera vos apéritfs, mais aussi vos poissons ainsi que vos crustacés. N'hésitez pas à le servir sur une viande blanche avec une sauce crèmée.