Pouilly-Fuissé, Aux Bouthières, Domaine Pascal & Mireille Renaud (Bourgogne), 2017 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Ce Pouilly-Fuissé "Aux Bouthières" est élaboré au Domaine Pascal & Mireille Renaud. Le vignoble s'étend sur 18 ha principalement dans l'appellation Pouily- Fuissé. Cette cuvée est issu de vignes âgées de 100 ans. Pour exprimer tout son potentiel, ce vin doit s'épanouir dans les 3 à 4 ans après sa récolte.. Son élevage s'effectue dans des demi-muids pendant 24 à 36 mois.

Le Vin :

Sa robe est de couleur or pâle avec des reflets verts. Au nez son bouquet est intense, révélant des notes d'agrumes comme le pamplemousse, de fruits exotiques et ceux à chair blanche comme la pêche.En bouche, ce vin est opulent, tannique, dense et généreux. Sa finale est longue, minérale et présente des saveurs de fruits mûrs.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Pouvant se conserver 10 ans et plus, ce vin s’appréciera tout autant dès maintenant. Le service doit se faire entre 10 et 12°. Il sera parfait pour accompagner les friuts de mer, ou des poissons pochés comme le Turbot. Il est le partenaire idéal des fromages de chèvre ou du Brillat-Savarin mais aussi une blanquette de veau.