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Denis Narjoux est un entrepreneur individuel, situé à Saint-Martin-sous-Montaigu, en plein coeur de la Côte Chalonnaise. Une partie de ce village est classé dans l'appellation Mercurey. Il est composé de 100% de pinot noir, et élévé en cuve inox.
Sa robe est de couleur rouge rubis peu prononcé. Au nez, le vin développe des arômes de fruits noirs comme la mûre,le cassis, associé à des senteurs de poivre blanc. En bouche, il révèle quelques notes de violette et de pomme verte. Sa finale est d'une belle fraîcheur avec des tanins souples.
Ce Mercurey peut se déguster d'ici 3 à 4 mois, et se garder entre 2 et 3 ans. Il doit être servi à une température comprise entre 16° et 17°. Pour que ce vin puisse exprimer tout son potentiel, vous pourrez le servir sur des viandes en sauce, du gibier ou sur certains fromages affinés.
