Ménétou-Salon, Rouge, Cuvée des Bénédictins, Le Prieuré de Saint-Céols (Loire), 2019 - Vin Rouge

Le Domaine / La Maison / La Cave

Le Prieuré de Saint-Céols a donné naissance à cet excellent Menetou-Salon, issu des terroirs argilo-calcaires qui offrent au Pinot Noir une de ses expressions les plus abouties. Le souci permanent de la qualité et le respect de l'environnement ont conduit Pierre et Christine Jacolin, les propriétaires, à privilégier les principes de viticulture durable sur les 13 hectares qui constituent le domaine certifié Terra Vitis et est en conversoin viticulture biologique, et serons certifiés en 2023. Cette "cuvée des Bénédictins" composée à 100% de Pinot Noir est élevé en fûts pendant 12 mois.

Le Vin

Sa robe est de couleur rouge grenat. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges (cassis, mûre) confiturés, avec des notes de caramel, vanille et cacao. En bouche, son attaque est ample, onctueuse avec une bonne structure dont les tanins sont soyeux. Sa finale est légèrement boisée avec beaucoup d'intensité.

Temps de Garde et Accords mets et vin

Ce Ménétou-Salon, cuvée phare du domaine a un potentiel de garde entre 8 à 10 ans selon les millésimes. Le service doit s'effectuer entre 15° et 16°. Si vous appréciez ce vin dans sa jeunesse, il pourra accompagner vos grillades, et certains fromages comme les fromages de chèvre. Avec un peu de vieillissement, sur des viandes rouges ou des gibiers, il sera se montrer digne de ces plats.