Les Cerises, Domaine Boissezon Guiraud, Saint-Chinian (Languedoc), 2021 - Vin Rouge

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Ce domaine familial existe depuis le 18ème siècle, et se compose de 50ha dans l'appellation Saint-Chinian. La famille Guiraud pratique une sélection rigoureuse des raisins pour chaque cuvée au moment de l'élaboration, afin d'obtenir la meilleure expression du terroir possible. Cette cuvée "Les Cerises" doit son nom au fait que le vin évoque ce fruit. Il est composé de 75% de Syrah et 25% de Cinsault, et est élevé en cuve inox.

Le Vin :

Sa robe est de couleur rouge profond et intense. Au nez, le vin révèle des arômes de cerise griotte, assemblé aux notes de fruits rouges, comme la framboise et la groseille. Au final, quelques notes d'épices et d'arômes de torréfaction complètent cette palette de saveur. Son attaque est franche, charnue et chaleureuse.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

 "Les Cerises" est à déguster dès à présent, et pourra encore se garder 5 ans. Ce vin accompagnera les cailles aux raisins, les côtes de boeuf, mais peut également être servi sur des fromages tels que le Munster ou le Pont l'évêque. Pour faire dans l'originalité, vous pouvez le servir avec une tarte aux cerises.