Héritage, Château de Cèdre (Cahors), 2018 - Vin Rouge

Le Domaine/La Maison/La Cave

A Vire-sur-Lot, le Château du Cèdre est devenu depuis plus de 20 ans une référence pour les vins de Cahors. Pascal Verhaeghe et son frère Jean-Marc élaborent des vins d'un rare niveau de qualité. Conduit selon les principes de l'agriculture biologique, leur vignoble jouit des terroirs exceptionnels qui offrent les conditions idéales à l'épanouissement du malbec. Ce Cahors Héritage, dense et onctueux, est une splendide expression de ce cépage et des sols qui l'ont vu naître. Son encépagement est de 95% de Malbec et 5% de Merlot.

Le Vin

Ce Vin Rouge séduit l'oeil par sa robe aux reflets pourpres. Il déploie une délicieuse gamme d'arômes évoquant un panier de fruits rouges et noirs, cassis, griotte, mûre, pruneau, sur des notes de violette, de cannelle et de poivre. Charnu et frais, il s'enrobe de douceur avec ses tannins souples et soyeux. Une remarquable réussite !

Temps de Garde et Accords mets et vin

A apprécier dès à présent ou à garder encore 5 ans, il sera le compagnon privilégié d'une polenta crémeuse avec une viande mijotée, des légumes grillés. Il peut aussi convenir sur des fromages affinés. C'est un vin gourmand et friand.