Chablis Grand Cru, Bougros, Domaine Billaud-Simon, 2015 - Vin Blanc

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Features
Region : Bourgogne
Domaine : Domaine Billaud-Simon
Vintage : 2015
Alcohol % : 13
sousregion : Vignoble de Chablis
Colour : White
Capacity : 75cl
Classification Boursot : Grand Cru
  • Degree of maturation : Ready but can keep
Notation
  • A
  • B
  • C
  • D
  • E
Dry Wine
Sweet Wine

This indicator represents the perceived style from the driest to the sweetest.  Sometimes two wines can have the same quantity of residual sugar but taste differently according to the grape used.  “A” is the driest like a Muscadet and “E” the sweetest like a Sauternes.

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Le domaine Billaud-Simon possède un vignoble en plein coeur de l'appellation historique.La sélection des raisins des différentes cuvées est extrêmement rigoureuse, ce qui permet de produire des Chablis riches, et concentrés. Ce domaine a été racheté par la maison Faiveley en 2014. Ce Chablis Grand Cru "Bougros" a été élevé en cuve inox pendant 15 à 18 mois.

Le Vin :

Sa robe est de couleur jaune claire, brillante et limpide. Au nez, des arômes de fruits confits se dégagent, avec quelques notes de minéralité. En bouche, des saveurs d'agrumes envahissent le palais, ainsi qu'une certaine onctuosité et une parfaite élégance. Une petite touche saline se fait sentir au final.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Comme la plupart des Chablis Grand Cru, son potentiel de garde peut atteindre aisément une dizaine d'années. Vous pouvez aussi le déguster dès à présent, afin d'accompagner vos soles meunières, ou pourquoi pas un carpaccio de coquilles Saint-Jacques.

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