Larmes Célestes (50cl), Château Bouscassé, Pacherenc du Vic-Bilh, Doux, 2017 - Vin Blanc Liquoreux

Le Domaine/La Maison/ La Cave

Vinificateur d'exception, maintes fois récompensé, Alain Brumont a su créer un style qui exprime l'alchimie entre un cépage, un terroir et le savoir-faire des hommes. Au coeur de la Gascogne, il a redonné ses lettres de noblesse au Madiran et au tannat, son cépage-roi. La cuvée "Les Larmes Célestes" est une cuvée originale, car elle est commercialisée lorsque les différents critères de vendanges tardives ne sont pas réunies pour produire les cuvées Vendemiaire, Brumaire et Frimaire. Elle est composée de 100% de Petit Manseng, et est élevée en fût pendant 15 à 18 mois.

Le Vin :

 Sa robe est de couleur jaune paille. Le fait que la récolte est issue de raisins passerillées, au nez le vin développe des arômes de fruits confits. En bouche, il apparaît équilibré, avec beaucoup de fraîcheur et une belle acidité naturelle. Sa finale est très aromatique, légère et plein de finesse. Un vin gourmand avec une sucrosité faible.

Temps de Garde et Accords mets et vin

Comme la plupart des vins moelleux, son temps de garde est compris entre 15 à 20 ans. Il doit être servi à une température de 10°. Il s'appréciera particulièrement à l'apéritif, mais également sur le foie gras et certains desserts.

"