Demi-Litre Lyre, Vendanges Passerillées, Domaine de l'Arjolle (Languedoc), 2015 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Ce vin doux du Pays d'Oc est composé de 100% Muscat petits grains et est produit par les vignerons du domaine de l'Arjolle, dans l'Hérault. Ses raisins sont laissés sur la vigne jusqu'au passerillage naturel de la récolte. Il est élevé en barrique pendant 10 mois.

Le Vin :

La robe est jaune et étincelante. Son nez flatteur révèle des notes savoureuses d'abricot, d'écorces d'orange confites. En bouche, son attaque dévoile une véritable explosion de saveurs (orange, litchi, mangue, clémentine). Il est charnu avec une acidité dense et un équilibre parfait. Le final est d'une bonne longueur avec une pointe d'acidité, dominée par la mangue et la pêche blanche.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Cette cuvée "La Lyre" se mariera agréablement avec du foie gras poêlé, ou pourquoi pas une tarte Tatin. Comme la plupart des vins doux, son potentiel de garde est immense, puisqu'il peut facilement atteindre les 10 ans et même au-delà.