Dame de Trotte Vieille, Grand Cru Saint-Emilion (Bordeaux), 2016 - Vin Rouge

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Château Trottevieille fut acheté par Marcel Borie en 1947. Il devient Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 1955. Aujourd'hui il est encore un des rares châteaux à posséder des vieilles vignes de Cabernet Franc datant d'avant le phylloxéra. Le domaine appartient dorénavant à la famille Castéja et s'étend sur 12 hectares. Dame de Trottevieille est le second vin de château, et dont l'assemblage est majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc.

Le Vin :

Sa robe est de couleur violacée intense. Au nez, le vin développe des arômes de fruits rouges comme la framboise, la fraise mêlés  à quelques notes florales. En bouche, le vin révèle une attaque vive, soutenue par des tanins amples avec en finale une touche de boisée. Un vin complexe et bien structuré.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Dame de Trottevieille peut se déguster dès à présent, et se conserver entre 7 à 8 ans. Le service doit se faire à une température comprise entre 15° et 16°. Il accompagnera parfaitement les plats à base de viande, comme le tournedos, le lapin ou encore le faisan.