Château de Fontenille, Les Survivantes, Bordeaux Blanc Sec, 2021 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Le vignoble du château de Fontenille établi dans l'appellation Entre-deux-Mers, s'étend sur 56 ha, réparti ainsi : 20 ha en blanc et 36 ha en rouge. Le terroir bénéficie d'une exposition particulière, c'est-à-dire bordé d'un côté par la Garonne et de l'autre la Gironde, le protégeant ainsi de toute maladie viticole. Le domaine bénéficie du label HVE (Haute Valeur Environnementale), démontrant ainsi le niveau de qualité des vins. Le nom de cette cuvée "Les Survivantes" est lié au fait que quelques ceps de Sémillon ont survécu au gel de l'hiver 1956. Elle est composée à 50% de Sémillon, 25% de Sauvignon blanc et 25% de Sauvignon gris. 

Le Vin :

 Sa robe est de couleur jaune claire. Au nez, ce vin révèle des notes minérales mêlées à une sensation de moelleux lui permettant d'avoir un équilibre parfait. En bouche une certaine fraîcheur s'installe, avec une belle acidité et un léger boisé. En finale quelques notes d'épices font leur apparition qui rend cette cuvée exceptionnelle.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

.Cette cuvée "Les Survivantes" peuvent se garder 5 ans, mais aussi s'apprécier dans sa jeunesse, en n'ooubliant pas de la carafer afin qu'elles puisse dévoiler tous ses arômes. Elle accompagnera les plats à base de poissons, les sushis, les Saint-Jacques ou encore les viandes blanches comme la volaille. A déguster absolument!!