Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre, Domaine Billaud-Simon, 2017 - Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Le domaine Billaud-Simon possède un vignoble en plein coeur de l'appellation historique.La sélection des raisins des différentes cuvées est extrêmement rigoureuse, ce qui permet de produire des Chablis riches, et concentrés. Le domaine fut racheté par la maison Faiveley en 2014. Ce premier cru "Montée de Tonnerre" est le plus complet des premiers crus, car il possède l'opulence, le gras et la minéralité.

Le Vin :

Ce Chablis 1er cru possède une robe de couleur or blanc avec des reflets verts. Au nez, il développe une grande richesse aromatique, avec des notes minérales et épicées. En bouche, le vin présente un bel équilibre, allié d'une grande puissance, aux arômes fruités et une touche de minéralité. C'est un vin complexe et harmonieux.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Billaud-Simon produit un Montée de Tonnerre qui peut se déguster dès à présent, mais peut encore vieillir jusqu"à une dizaine d'années sans problème. Pour accompagner vos huîtres chaudes, les poissons en sauce, ou encore les volailles et même les fromages de chèvre, il saura être le compagnon idéal.