Le Domaine/La Maison/La Cave
Ancien domaine agricole des Ursulines de Beaucaire, il doit son nom aux religieuses appelées "Mourgues" en provençal. François et Anne Collard reprennent le domaine en 1990. Ils produisent des vins alliant richesse et minéralité, tout en respectant le terroir et l'environnement. Le mot "galets" provient des sols caillouteux appelés "grès" amenés par le fleuve Rhône pendant des millénaires. Le cépage qui domine la cuvée "Capitelle" est la Syrah issue essentiellement de vieilles vignes, complétée par le Grenache et le Carignan. Le vin est élevé pendant 18 mois en fût puis vieilli en cuve pendant 1 an.
Le Vin
Sa robe de couleur noire, brillante avec des reflets violacées, dévoile des arômes de fruits noirs compotés (crème de cassis), de poivre noir et d'épices. En bouche, le vin est ample offrant des senteurs de garrigue, mêlé à des notes de chocolat noir, de réglisse et de violette. Sa finale révèle un vin complexe et très affiné, avec une légère touche de boisé.
Temps de Garde et Accords mets et vin
Cette cuvée prestige peut se déguster dès maintenant, mais a un potentiel de garde pouvant atteindre 8 ans voire 10 ans. Il atteindra sa pleine maturité dans les 3 ans à venir. Il accompagnera idéalement les plats à base de gibier, les viandes en sauce, mais aussi les fromages offrant beaucoup de caractère.
