Le Domaine / La Maison / La Cave :
Situé au cœur de la Côte de Nuits, à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est resté sous la supervision familiale depuis 1825. Le vignoble des Hautes-Côtes de Nuits est exposé en altitude, à environ 300-400 mètres. Cette cuvée commposée de Pinot Noir uniquement, est élevée en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois.
Le Vin :
Cette cuvée est dotée d'une robe grenat intense. Au nez, le vin exhale des saveurs boisées, fruitées et légèrement épicées. En bouche, son attaque est tout en rondeur, associée à des tanins souples et veloutés. Au final, ce Hautes-Côtes de Nuits présente un bel équilibre, avec beaucoup d'élégance et de finesse.
Temps de Garde et Accord mets et vins :
En général, les Hautes-Côtes de Nuits ont un temps de garde assez court, entre 2 et 5 ans. Pour accompagner vos grillades, ou certaines viandes rouge, il se montrera le compagnon idéal. Il peut aussi accompagner quelques fromages, et notamment le Comté.
