Beauroy, Chablis Premier Cru, Domaine de Beauvais, 2021 -Vin Blanc

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Situé à Poinchy, tout près de Chablis, le Domaine de Beauvais produit ce Chablis Premier Cru élégant et racé. Beauroy fait partie des 40 climats du vignoble de Chablis classés en Premier Cru. Les caractéristiques de ce terroir permettent au chardonnay d'exprimer une personnalité typique que le savoir-faire et la patience des hommes savent sublimer pour aboutir à ce vin blanc savoureux.

Le Vin :

D'une éclatante robe d'or pâle, à la belle limpidité, ce vin exprime une gamme aromatique complexe où les arômes de menthe et d'acacia se mêlent aux fruits frais sur des notes de pomme verte et de citron. Il développe les mêmes arômes en bouche où sa minéralité s'affirme dans un ensemble plein de fraîcheur et de souplesse. L'élégance de sa finale laisse une impression aromatique persistante.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Sa richesse peut être appréciée sans attendre mais il peut encore être gardé cinq à huit ans en cave. Sa finesse et ses parfums se marient très agréablement avec les asperges, une terrine de saumon ou une andouillette de Troyes.