Auxey-Duresses Rouge, Très Vieilles Vignes, Domaine Alain Gras, Bourgogne, 2018 - Vin Rouge

Le Domaine / La Maison / La Cave :

Issu d'un terroir d'exception, cet Auxey-Duresses Rouge Très Vieilles Vignes est récolté sur des ceps tous âgés de plus de 100 ans. Il incarne toute la sagesse et l'expérience du Domaine Alain Gras, un des grands noms du Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune.

Le Vin :

La belle robe aux reflets framboise de ce pinot noir laisse entrevoir un ensemble élégant. L'intensité de son nez met en valeur le boisé du chêne et ses arômes fruités à la touche légèrement animale. Le vin est bien tendu en bouche, avec une charpente de tannins fins.

Temps de Garde et Accord mets et vins :

Il accompagne merveilleusement toutes les viandes rouges, peu importe leur mode de préparation. Les gibiers tels que faisans, perdreaux et cailles lui conviennent. Il ne faut pas hésiter à le marier avec des poissons au four, des quenelles ou charcuteries. Les bouteilles plus âgées sont à réserver aux volailles à la crème. A servir légèrement frais et non chambré. Il offre tout son potentiel âgé de 5 à 10 ans.